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Nährstoff
Vitamin D

Vitamin D3, auch bekannt als Cholecalciferol, gehört zur Gruppe der fettlöslichen Vitamine und kann vom Körper selbst produziert werden. Es ist auch als Hormon anerkannt. Es trägt zur Absorption und Speicherung von Kalzium und Phosphor bei, was wichtig für einen gesunden Knochenaufbau ist. Es beeinflusst auch die Muskelfunktion und spielt eine wichtige Rolle für das Funktionieren des Immunsystems.

Ein Rohstoffbild vom Nährstoff Vitamin D3

Superkräfte

  • fördert die effektive Absorption / Nutzung von Kalzium und Phosphor
  • hilft, den Kalziumspiegel im Blut auf einem gesunden Niveau zu halten
  • unterstützt den Erhalt gesunder Knochen und Zähne
  • unterstützt die Funktionsfähigkeit des Immunsystems
  • und viele mehr ...

mehr Infos gibt’s hier:

Mikronährstoff-Fibel

Rezeptideen

In diesem Abschnitt finden Sie leckere Rezepte, die reich an Vitamin D sind und dazu beitragen können, Ihren Bedarf leichter zu decken.

Rezeptideen

In diesem Abschnitt finden Sie leckere Rezepte, die reich an Vitamin D sind und dazu beitragen können, Ihren Bedarf leichter zu decken.

Rezeptideen

In diesem Abschnitt finden Sie leckere Rezepte, die reich an Vitamin D sind und dazu beitragen können, Ihren Bedarf leichter zu decken.

Pescetarisches Gericht
Safran-Lachs-Risotto mit krossem Kohlrabi

  1 kleine Zwiebel
  1 Knoblauchzehe
 1 kleiner Kohlrabi
 200g Risotto-Reis
 500ml Gemüsebrühe
 100ml trockener Weißwein

  1 TL Safranfäden
  150g Lachsfilet
  1 EL Butter
  1 EL Olivenöl
   Salz und Pfeffer

Anleitung:
  1. Die Gemüsebrühe in einem Topf erhitzen und warm halten.
  2. Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.
  3. Die Kohlrabi-Würfel hinzufügen und für 5 Minuten anbraten, bis sie weich werden.
  4. Den Reis hinzufügen und für 2-3 Minuten anbraten, bis er glasig wird.
  5. Den Weißwein hinzufügen und unter Rühren einkochen lassen.
  6. Eine Kelle heiße Gemüsebrühe und den Safran hinzufügen und rühren, bis die Brühe aufgesogen ist. Dann eine weitere Kelle Brühe hinzufügen und so weiter, bis der Reis al dente ist.
  7. Den Lachs in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten, bis er durch ist.
  8. Das Risotto mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf zwei Teller verteilen.
  9. Den Lachs auf das Risotto geben und servieren.

Schwierigkeitsgrad

mittel

Zubereitungsdauer

40 Minuten

Portionen

2

Pescetarisches Gericht
Safran-Lachs-Risotto mit krossem Kohlrabi

  1 kleine Zwiebel
  1 Knoblauchzehe
 1 kleiner Kohlrabi
 200g Risotto-Reis
 500ml Gemüsebrühe
 100ml trockener Weißwein

  1 TL Safranfäden
  150g Lachsfilet
  1 EL Butter
  1 EL Olivenöl
   Salz und Pfeffer

Schwierigkeitsgrad

mittel

Zubereitungsdauer

40 Minuten

Portionen

2

Pescetarisches Gericht
Safran-Lachs-Risotto mit krossem Kohlrabi

  1 kleine Zwiebel
  1 Knoblauchzehe
 1 kleiner Kohlrabi
 200g Risotto-Reis
 500ml Gemüsebrühe
 100ml trockener Weißwein
  1 TL Safranfäden
  150g Lachsfilet
  1 EL Butter
  1 EL Olivenöl
   Salz und Pfeffer

Anleitung:

  1. Die Gemüsebrühe in einem Topf erhitzen und warm halten.
  2. Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.
  3. Die Kohlrabi-Würfel hinzufügen und für 5 Minuten anbraten, bis sie weich werden.
  4. Den Reis hinzufügen und für 2-3 Minuten anbraten, bis er glasig wird.
  5. Den Weißwein hinzufügen und unter Rühren einkochen lassen.
  6. Eine Kelle heiße Gemüsebrühe und den Safran hinzufügen und rühren, bis die Brühe aufgesogen ist. Dann eine weitere Kelle Brühe hinzufügen und so weiter, bis der Reis al dente ist.
  7. Den Lachs in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten, bis er durch ist.
  8. Das Risotto mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf zwei Teller verteilen.
  9. Den Lachs auf das Risotto geben und servieren.

Schwierigkeitsgrad

mittel

Zubereitungsdauer

40 Minuten

Portionen

2

Anleitung:
  1. Die Gemüsebrühe in einem Topf erhitzen und warm halten.
  2. Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.
  3. Die Kohlrabi-Würfel hinzufügen und für 5 Minuten anbraten, bis sie weich werden.
  4. Den Reis hinzufügen und für 2-3 Minuten anbraten, bis er glasig wird.
  5. Den Weißwein hinzufügen und unter Rühren einkochen lassen.
  6. Eine Kelle heiße Gemüsebrühe und den Safran hinzufügen und rühren, bis die Brühe aufgesogen ist. Dann eine weitere Kelle Brühe hinzufügen und so weiter, bis der Reis al dente ist.
  7. Den Lachs in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten, bis er durch ist.
  8. Das Risotto mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf zwei Teller verteilen.
  9. Den Lachs auf das Risotto geben und servieren.

Vegetarisches Gericht
Mangold-Pilzpfanne mit pochiertem Ei

  300g gemischte Pilze
  1 Zwiebel
  2 Knoblauchzehen
  1 Bund Mangold

  2 Eier
  1 EL Olivenöl
  1 EL Butter
  Saft 1 Zitrone
  Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:
  1. Pilze putzen und in Scheiben schneiden.
  2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
  3. Pilze hinzufügen und bei mittlerer Hitze braten, bis sie weich sind und das Wasser verdampft ist.
  4. Mangold hinzufügen und 2-3 Minuten mitbraten, bis er zusammenfällt.
  5. Butter in die Pfanne geben und schmelzen lassen. Eier in die Pfanne schlagen und bei niedriger Hitze braten, bis das Eiweiß fest ist, aber das Eigelb noch flüssig.
  6. Mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  7. Das Gericht kann allein oder mit einer Beilage wie Reis oder Brot serviert werden

Schwierigkeitsgrad

leicht

Zubereitungsdauer

20 Minuten

Portionen

2

Vegetarisches Gericht
Mangold-Pilzpfanne mit pochiertem Ei

  300g gemischte Pilze
  1 Zwiebel
  2 Knoblauchzehen
  1 Bund Mangold

  2 Eier
  1 EL Olivenöl
  1 EL Butter
  Saft 1 Zitrone
  Salz und Pfeffer nach Geschmack

Schwierigkeitsgrad

leicht

Zubereitungsdauer

20 Minuten

Portionen

2

Anleitung:
  1. Pilze putzen und in Scheiben schneiden.
  2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
  3. Pilze hinzufügen und bei mittlerer Hitze braten, bis sie weich sind und das Wasser verdampft ist.
  4. Mangold hinzufügen und 2-3 Minuten mitbraten, bis er zusammenfällt.
  5. Butter in die Pfanne geben und schmelzen lassen. Eier in die Pfanne schlagen und bei niedriger Hitze braten, bis das Eiweiß fest ist, aber das Eigelb noch flüssig.
  6. Mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  7. Das Gericht kann allein oder mit einer Beilage wie Reis oder Brot serviert werden

Schwierigkeitsgrad

mittel

Zubereitungsdauer

45 Minuten

Portionen

2

Anleitung:
  1. Pilze putzen und in Scheiben schneiden.
  2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
  3. Pilze hinzufügen und bei mittlerer Hitze braten, bis sie weich sind und das Wasser verdampft ist.
  4. Mangold hinzufügen und 2-3 Minuten mitbraten, bis er zusammenfällt.
  5. Butter in die Pfanne geben und schmelzen lassen. Eier in die Pfanne schlagen und bei niedriger Hitze braten, bis das Eiweiß fest ist, aber das Eigelb noch flüssig.
  6. Mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  7. Das Gericht kann allein oder mit einer Beilage wie Reis oder Brot serviert werden

Vegetarisches Gericht
Mangold-Pilzpfanne mit pochiertem Ei

  300g gemischte Pilze
  1 Zwiebel
  2 Knoblauchzehen
  1 Bund Mangold
  2 Eier
  1 EL Olivenöl
  1 EL Butter
  Saft 1 Zitrone
  Salz und Pfeffer nach Geschmack

Schwierigkeitsgrad

leicht mittel schwer

Zubereitungsdauer

Minuten

Portionen

2

Schwierigkeitsgrad

mittel

Zubereitungsdauer

45 Minuten

Portionen

2

Anleitung:

  1. Pilze putzen und in Scheiben schneiden.
  2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
  3. Pilze hinzufügen und bei mittlerer Hitze braten, bis sie weich sind und das Wasser verdampft ist.
  4. Mangold hinzufügen und 2-3 Minuten mitbraten, bis er zusammenfällt.
  5. Butter in die Pfanne geben und schmelzen lassen. Eier in die Pfanne schlagen und bei niedriger Hitze braten, bis das Eiweiß fest ist, aber das Eigelb noch flüssig.
  6. Mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  7. Das Gericht kann allein oder mit einer Beilage wie Reis oder Brot serviert werden

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