Nährstoff
Folsäure

Folsäure ist ein wasserlösliches Vitamin, das entscheidend für die Bildung von DNA und RNA ist und an den Proteinstoffwechsel beteiligt ist. Eine wichtige Funktion von Folsäure ist die Unterstützung beim Abbau von Homocystein, einer Aminosäure, die in großen Mengen schädlich für den Körper sein kann. Darüber hinaus ist Folsäureunerlässlich für die Bildung gesunder roter Blutkörperchen.

Superkräfte

unterstützt eine normale Aminosäuren-Synthese
ist förderlich für eine normale Blutbildung
unterstützt einen gesunden Homocystein-Stoffwechsel
hat eine wichtige Rolle bei der Zellteilung
und viele mehr ...

mehr Infos gibt’s hier:

Rezeptideen

In diesem Abschnitt finden Sie leckere Rezepte, die reich an Folsäure sind und dazu beitragen können, Ihren Bedarf leichter zu decken.

Rezeptideen

In diesem Abschnitt finden Sie leckere Rezepte, die reich an Folsäure sind und dazu beitragen können, Ihren Bedarf leichter zu decken.

Rezeptideen

In diesem Abschnitt finden Sie leckere Rezepte, die reich an Folsäure sind und dazu beitragen können, Ihren Bedarf leichter zu decken.

Anleitung:

Olivenöl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Den gehackten Knoblauch hinzugeben und für etwa eine Minute anbraten, bis er duftet.
Das Hühnchen hinzugeben und für 5-7 Minuten anbraten, bis es vollständig gekocht ist und eine goldbraune Farbe hat.
Nun den Spargel hinzugeben und für weitere 3-4 Minuten anbraten, bis er weich ist.
Saft und die Schale der Zitrone, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles für weitere 2 Minuten anbraten.
Das dunkelgrüne Blattgemüse hinzugeben und für etwa eine Minute anbraten.
Mit Hühnerbrühe aufgießen und alles für weitere 2-3 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren.

Schwierigkeitsgrad

leicht

Zubereitungsdauer

30 Minuten

Portionen

2

Anleitung:

Olivenöl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Den gehackten Knoblauch hinzugeben und für etwa eine Minute anbraten, bis er duftet.
Das Hühnchen hinzugeben und für 5-7 Minuten anbraten, bis es vollständig gekocht ist und eine goldbraune Farbe hat.
Nun den Spargel hinzugeben und für weitere 3-4 Minuten anbraten, bis er weich ist.
Saft und die Schale der Zitrone, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles für weitere 2 Minuten anbraten.
Das dunkelgrüne Blattgemüse hinzugeben und für etwa eine Minute anbraten.
Mit Hühnerbrühe aufgießen und alles für weitere 2-3 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren.

Vegetarisches Gericht
Spargel-Spinat-Quiche

1 runder Blätterteig
300g frischer Spinat
250g grüner Spargel
1 Zwiebel

Anleitung:

Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eine runde Quicheform (ca. 26 cm Durchmesser) mit dem Blätterteig auslegen und den Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen.
Den Spinat in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis er zusammengefallen ist. Die Zwiebel und den Spargel hinzufügen und weitere 2-3 Minuten anbraten, bis der Spargel weich ist.
Die Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Sahne, Salz und Pfeffer würzen.
Die Spinat-Spargel-Mischung auf dem Blätterteig verteilen und die Ei-Sahne-Mischung darüber gießen. Mit dem geriebenen Käse bestreuen.
Die Quiche im vorgeheizten Backofen ca. 30-35 Minuten backen, bis die Füllung gestockt und der Käse goldbraun ist.
Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.

Schwierigkeitsgrad

mittel

Zubereitungsdauer

45 Minuten

Portionen

2

Vegetarisches Gericht
Spargel-Spinat-Quiche

1 runder Blätterteig
300g frischer Spinat
250g grüner Spargel
1 Zwiebel

Schwierigkeitsgrad

mittel

Zubereitungsdauer

45 Minuten

Portionen

2

Anleitung:

Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eine runde Quicheform (ca. 26 cm Durchmesser) mit dem Blätterteig auslegen und den Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen.
Den Spinat in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis er zusammengefallen ist. Die Zwiebel und den Spargel hinzufügen und weitere 2-3 Minuten anbraten, bis der Spargel weich ist.
Die Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Sahne, Salz und Pfeffer würzen.
Die Spinat-Spargel-Mischung auf dem Blätterteig verteilen und die Ei-Sahne-Mischung darüber gießen. Mit dem geriebenen Käse bestreuen.
Die Quiche im vorgeheizten Backofen ca. 30-35 Minuten backen, bis die Füllung gestockt und der Käse goldbraun ist.
Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.

Schwierigkeitsgrad

mittel

Zubereitungsdauer

45 Minuten

Portionen

2

Anleitung:

Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eine runde Quicheform (ca. 26 cm Durchmesser) mit dem Blätterteig auslegen und den Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen.
Den Spinat in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis er zusammengefallen ist. Die Zwiebel und den Spargel hinzufügen und weitere 2-3 Minuten anbraten, bis der Spargel weich ist.
Die Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Sahne, Salz und Pfeffer würzen.
Die Spinat-Spargel-Mischung auf dem Blätterteig verteilen und die Ei-Sahne-Mischung darüber gießen. Mit dem geriebenen Käse bestreuen.
Die Quiche im vorgeheizten Backofen ca. 30-35 Minuten backen, bis die Füllung gestockt und der Käse goldbraun ist.
Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.

Vegetarisches Gericht
Spinat-Spargel-Quiche

Schwierigkeitsgrad

leicht mittel schwer

Zubereitungsdauer

Minuten

Portionen

2

Schwierigkeitsgrad

mittel

Zubereitungsdauer

45 Minuten

Portionen

2

Anleitung:

Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eine runde Quiche-Form (ca. 26 cm Durchmesser) mit dem Blätterteig auslegen und den Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen.
Den Spinat in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis er zusammengefallen ist. Die Zwiebel und den Spargel hinzufügen und weitere 2-3 Minuten anbraten, bis der Spargel weich ist.
Die Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Sahne, Salz und Pfeffer würzen.
Die Spinat-Spargel-Mischung auf dem Blätterteig verteilen und die Ei-Sahne-Mischung darüber gießen. Mit dem geriebenen Käse bestreuen.
Die Quiche im vorgeheizten Backofen ca. 30-35 Minuten backen, bis die Füllung gestockt und der Käse goldbraun ist.
Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.

Veganes Gericht
Pasta mit Erbsen-Walnuss-Pesto

6 EL Olivenöl
6 El Wasser
6 EL Hefeflocken
Salz und Pfeffer

Anleitung:

Die Pasta in einem großen Topf mit Salzwasser al dente kochen.
In der Zwischenzeit die Erbsen in einem kleinen Topf mit kochendem Wasser blanchieren, bis sie weich sind. Abgießen und beiseitestellen.
In einer Pfanne die Walnüsse bei mittlerer Hitze rösten, bis sie duften und leicht gebräunt sind.
Die gerösteten Walnüsse, Knoblauch, Basilikum, Olivenöl, Wasser und Hefeflocken in einen Mixer geben und zu einem cremigen Pesto pürieren.
Die Erbsen zum Pesto geben und erneut pürieren.
Das Pesto mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Pasta abgießen und zurück in den Topf geben. Das Erbsen-Walnuss-Pesto unterrühren.
Die Pasta auf Teller verteilen und nach Wunsch mit zusätzlichen Erbsen und Walnüssen garnieren.

Schwierigkeitsgrad

leicht

Zubereitungsdauer

30 Minuten

Portionen

2

Veganes Gericht
Pasta mit Erbsen-Walnuss Pesto

6 EL Olivenöl
6 El Wasser
6 EL Hefeflocken
Salz und Pfeffer

Schwierigkeitsgrad

leicht

Zubereitungsdauer

30 Minuten

Portionen

2

Veganes Gericht
Pasta mit Erbsen-Walnuss-Pesto

Schwierigkeitsgrad

leicht mittel schwer

Zubereitungsdauer

Minuten

Portionen

2

Schwierigkeitsgrad

leicht

Zubereitungsdauer

30 Minuten

Portionen

2

Schwierigkeitsgrad

leicht

Zubereitungsdauer

30 Minuten

Portionen

2

Anleitung:

Die Pasta in einem großen Topf mit Salzwasser al dente kochen.
In der Zwischenzeit die Erbsen in einem kleinen Topf mit kochendem Wasser blanchieren, bis sie weich sind. Abgießen und beiseitestellen.
In einer Pfanne die Walnüsse bei mittlerer Hitze rösten, bis sie duften und leicht gebräunt sind.
Die gerösteten Walnüsse, Knoblauch, Basilikum, Olivenöl, Wasser und Hefeflocken in einen Mixer geben und zu einem cremigen Pesto pürieren.
Die Erbsen zum Pesto geben und erneut pürieren.
Das Pesto mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Pasta abgießen und zurück in den Topf geben. Das Erbsen-Walnuss-Pesto unterrühren.
Die Pasta auf Teller verteilen und nach Wunsch mit zusätzlichen Erbsen und Walnüssen garnieren.

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