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Nährstoff
Vitamin B6

Vitamin B6 ist wasserlöslich und fungiert als Coenzym, welches über 100 Enzyme unterstützt. Vitamin B6 trägt zu verschiedenen Prozessen bei, wie z.B. dem Abbau von Proteinen, Kohlenhydraten und Fetten, dem Erhalt eines normalen Homocysteinspiegels und der Förderung der Immunfunktion und Gehirngesundheit.

Abbildung vom Rohstoff Vitamin B6

Superkräfte

  • wichtig für die normale Funktion des Nervensystems
  • unterstützt die Bildung roter Blutkörperchen
  • wirkt an der Regulation der Hormontätigkeit mit
  • fördert den Stoffwechsel von Eiweiß und Glykogen
  • und viele mehr ...

mehr Infos gibt’s hier:

Mikronährstoff-Fibel

Rezeptideen

In diesem Abschnitt finden Sie leckere Rezepte, die reich an Vitamin B6 sind und dazu beitragen können, Ihren Bedarf leichter zu decken.

Rezeptideen

In diesem Abschnitt finden Sie leckere Rezepte, die reich an Vitamin B6 sind und dazu beitragen können, Ihren Bedarf leichter zu decken.

Rezeptideen

In diesem Abschnitt finden Sie leckere Rezepte, die reich an Vitamin B6 sind und dazu beitragen können, Ihren Bedarf leichter zu decken.

Fleischgericht
Orangen-Hühnchen-Salat

  2 Hühnerbrustfilets
  2 Orangen
  2 Handvoll gemischten Salat
  1/2 rote Zwiebel
  25g gehackte Mandeln 

  2 EL Olivenöl
  2 EL Honig
  1 EL Zitronensaft
   1 TL Dijon-Senf
   Salz und Pfeffer

Anleitung:
  1. Den Ofen auf 200°C vorheizen. Die Hähnchenbrustfilets mit Salz und Pfeffer würzen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Für etwa 25-30 Minuten backen oder bis sie durchgegart sind.
  2. Während das Huhn im Ofen ist, die Orangen schälen und in Segmente schneiden. Den Salat waschen und trocken tupfen.
  3. In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Honig, den Zitronensaft und den Dijon-Senf vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Sobald das Huhn fertig ist, es aus dem Ofen nehmen und in kleine Stücke schneiden.
  5. Den Salat auf zwei Teller verteilen und mit den Orangenstücken, roten Zwiebeln und den Hühnchenstücken belegen.
  6. Die Dressing-Mischung darüber gießen und mit den gehackten Mandeln bestreuen.
  7. Sofort servieren und genießen!

Schwierigkeitsgrad

mittel

Zubereitungsdauer

40 Minuten

Portionen

2

Fleisch-Gericht
Orangen-Hühnchen-Salat

  2 Hühnerbrustfilets
  2 Orangen
  2 Handvoll gemischten Salat
  1/2 rote Zwiebel
  25g gehackte Mandeln 

  2 EL Olivenöl
  2 EL Honig
  1 EL Zitronensaft
   1 TL Dijon-Senf
   Salz und Pfeffer

Schwierigkeitsgrad

mittel

Zubereitungsdauer

40 Minuten

Portionen

2

Fleischgericht
Orangen-Hühnchen-Salat

  2 Hühnerbrustfilets
  2 Orangen
  2 Handvoll gemischten Salat
  1/2 rote Zwiebel
  25g gehackte Mandeln 
 2 EL Olivenöl
  2 EL Honig
  1 EL Zitronensaft
   1 TL Dijon-Senf
   Salz und Pfeffer

Anleitung:

  1. Den Ofen auf 200°C vorheizen. Die Hähnchenbrustfilets mit Salz und Pfeffer würzen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Für etwa 25-30 Minuten backen oder bis sie durchgegart sind.
  2. Während das Huhn im Ofen ist, die Orangen schälen und in Segmente schneiden. Den Salat waschen und trocken tupfen.
  3. In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Honig, den Zitronensaft und den Dijon-Senf vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Sobald das Huhn fertig ist, es aus dem Ofen nehmen und in kleine Stücke schneiden.
  5. Den Salat auf zwei Teller verteilen und mit den Orangenstücken, roten Zwiebeln und den Hühnchenstücken belegen.
  6. Die Dressing-Mischung darüber gießen und mit den gehackten Mandeln bestreuen.
  7. Sofort servieren und genießen!

Schwierigkeitsgrad

mittel

Zubereitungsdauer

40 Minuten

Portionen

2

Anleitung:
  1. Den Ofen auf 200°C vorheizen. Die Hähnchenbrustfilets mit Salz und Pfeffer würzen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Für etwa 25-30 Minuten backen oder bis sie durchgegart sind.
  2. Während das Huhn im Ofen ist, die Orangen schälen und in Segmente schneiden. Den Salat waschen und trocken tupfen.
  3. In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Honig, den Zitronensaft und den Dijon-Senf vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Sobald das Huhn fertig ist, es aus dem Ofen nehmen und in kleine Stücke schneiden.
  5. Den Salat auf zwei Teller verteilen und mit den Orangenstücken, roten Zwiebeln und den Hühnchenstücken belegen.
  6. Die Dressing-Mischung darüber gießen und mit den gehackten Mandeln bestreuen.
  7. Sofort servieren und genießen!

Vegetarisches Gericht
Gebratener Halloumi mit Cantaloupe-Melone und gerösteten Walnüssen

  200g Halloumi-Käse
  1/2 Cantaloupe-Melone
  25g gehackte Walnüsse
  1 EL Olivenöl

  2 EL Balsamico-Essig
  1 Knoblachzehe
  Salz und Pfeffer
  eine Handvoll frischen Ruccola

Anleitung:

  1. Das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Halloumi-Käse hinzugeben und von beiden Seiten goldbraun anbraten.
  2. In einer anderen Pfanne die gehackten Walnüsse rösten, bis sie leicht gebräunt und duftend sind.
  3. Die Cantaloupe-Melonenstücke in eine große Schüssel geben und den Balsamico-Essig sowie den gehackten Knoblauch und Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermischen.
  4. Den  Rucola auf einem Teller verteilen und die Melonenmischung darauflegen. Den gebratenen Halloumi-Käse darüber geben und das Gericht mit den gerösteten Walnüssen garnieren.

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitungsdauer

20 Minuten

Portionen

2

Vegetarisches Gericht
Gebratener Halloumi mit Cantaloupe-Melone und gerösteten Walnüssen

  200g Halloumi-Käse
  1/2 Cantaloupe-Melone
  25g gehackte Walnüsse
  1 EL Olivenöl

  2 EL Balsamico-Essig
  1 Knoblachzehe
  Salz und Pfeffer
  eine Handvoll frischen Ruccola

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitungsdauer

20 Minuten

Portionen

2

Anleitung:

  1. Das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Halloumi-Käse hinzugeben und von beiden Seiten goldbraun anbraten.
  2. In einer anderen Pfanne die gehackten Walnüsse rösten, bis sie leicht gebräunt und duftend sind.
  3. Die Cantaloupe-Melonenstücke in eine große Schüssel geben und den Balsamico-Essig sowie den gehackten Knoblauch und Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermischen.
  4. Den  Rucola auf einem Teller verteilen und die Melonenmischung darauflegen. Den gebratenen Halloumi-Käse darüber geben und das Gericht mit den gerösteten Walnüssen garnieren.

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitungsdauer

20 Minuten

Portionen

2

Anleitung:

  1. Das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Halloumi-Käse hinzugeben und von beiden Seiten goldbraun anbraten.
  2. In einer anderen Pfanne die gehackten Walnüsse rösten, bis sie leicht gebräunt und duftend sind.
  3. Die Cantaloupe-Melonenstücke in eine große Schüssel geben und den Balsamico-Essig sowie den gehackten Knoblauch und Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermischen.
  4. Den  Rucola auf einem Teller verteilen und die Melonenmischung darauflegen. Den gebratenen Halloumi-Käse darüber geben und das Gericht mit den gerösteten Walnüssen garnieren.

Vegetarisches Gericht
Gebratener Halloumi mit Cantaloupe-Melone und gerösteten Walnüssen

  200g Halloumi-Käse
  1/2 Cantaloupe-Melone
  25g gehackte Walnüsse
  1 EL Olivenöl
  2 EL Balsamico-Essig
  1 Knoblachzehe
  Salz und Pfeffer
  eine Handvoll frischen Ruccola

Schwierigkeitsgrad

leicht mittel schwer

Zubereitungsdauer

Minuten

Portionen

2

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitungsdauer

20 Minuten

Portionen

2

Anleitung:

  1. Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge den Halloumi-Käse hinzu und brate ihn von beiden Seiten goldbraun.
  2. In einer anderen Pfanne röstest du die gehackten Walnüsse, bis sie leicht gebräunt und duftend sind.
  3. Gib die Cantaloupe-Melonenstücke in eine große Schüssel und füge den Balsamico-Essig, den gehackten Knoblauch und Salz und Pfeffer hinzu. Vermische alles gut.
  4. Verteile den Rucola auf einem Teller und gib die Melonenmischung darauf. Lege den gebratenen Halloumi-Käse darüber und garniere das Gericht mit den gerösteten Walnüssen.

Veganes Gericht
Kohl-Kichererbsen-Salat

  1/2 Kopf Grünkohl
  1/2 Kopf Rotkohl
  1 Dose Kichererbsen
  25g Nüsse nach Wahl
  15g getrocknete Cranberries
  2 EL Olivenöl

  1 EL Ahornsirup
  1 TL Senf
  1/4 TL Apfelessig
  1 TL Senf
  1/4 TL Kreuzkümmel
  Salz und Pfeffer

Anleitung:
  1. Grünkohl und Rotkohl in eine große Schüssel geben.
  2. Kichererbsen, Walnüsse und getrocknete Cranberries hinzufügen.
  3. In einer separaten Schüssel das Olivenöl, den Ahornsirup, den Apfelessig, den Senf, den Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermengen.
  4. Die Dressing Mischung über den Salat geben und gut vermengen.
  5. Den Salat mindestens 30 Minuten vor dem Servieren im Kühlschrank ziehen lassen.

Schwierigkeitsgrad

leicht

Zubereitungsdauer

20 Minuten

Portionen

2

Veganes Gericht
Kohl-Kichererbsen-Salat

  1/2 Kopf Grünkohl
  1/2 Kopf Rotkohl
  1 Dose Kichererbsen
  25g Nüsse nach Wahl
  15g getrocknete Cranberries
  2 EL Olivenöl

  1 EL Ahornsirup
  1 TL Senf
  1/4 TL Apfelessig
  1 TL Senf
  1/4 TL Kreuzkümmel
  Salz und Pfeffer

Schwierigkeitsgrad

leicht mittel schwer

Zubereitungsdauer

Minuten

Portionen

2

Veganes Gericht
Kohl-Kichererbsen-Salat

  1/2 Kopf Grünkohl
  1/2 Kopf Rotkohl
  1 Dose Kichererbsen
  25g Nüsse nach Wahl
  15g getrocknete Cranberries
  2 EL Olivenöl
  1 EL Ahornsirup
  1 TL Senf
  1/4 TL Apfelessig
  1 TL Senf
  1/4 TL Kreuzkümmel
  Salz und Pfeffer

Schwierigkeitsgrad

leicht mittel schwer

Zubereitungsdauer

Minuten

Portionen

2

Schwierigkeitsgrad

leicht

Zubereitungsdauer

20 Minuten

Portionen

2

Schwierigkeitsgrad

leicht

Zubereitungsdauer

20 Minuten

Portionen

2

Anleitung:
  1. Grünkohl und Rotkohl in eine große Schüssel geben.
  2. Kichererbsen, Walnüsse und getrocknete Cranberries hinzufügen.
  3. In einer separaten Schüssel das Olivenöl, den Ahornsirup, den Apfelessig, den Senf, den Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermengen.
  4. Die Dressing Mischung über den Salat geben und gut vermengen.
  5. Den Salat mindestens 30 Minuten vor dem Servieren im Kühlschrank ziehen lassen.
Titelbild Vitamin B6 Mikronährtofflibrary

Mikronährstofflibrary Vitamin B6

September 13, 2023 Keine Kommentare

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Mikronährstofflibrary – Vitamin B2

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