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Nährstoff
Vitamin B2

Vitamin B2 ist ein wasserlösliches Vitamin und wichtig für die Energieversorgung des Körpers und hilft bei vielen Stoffwechselprozessen. Es trägt zur Erhaltung von gesunden Augen, Haut und roten Blutkörperchen bei und kann auch beim Abbau von Medikamenten helfen. Es ist ein wasserlösliches Vitamin.

Abbildung vom Rohstoff Vitamin B2

Superkräfte

  • unterstützt einen normalen Energiestoffwechsel
  • fördert die Funktion des Nervensystems und des Eisenstoffwechsels
  • fördert die Erhaltung gesunder Schleimhäute, roter Blutkörperchen und der Sehkraft
  • bietet Schutz vor oxidativem Stress
  • und viele mehr ...

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Mikronährstoff-Fibel

Rezeptideen

In diesem Abschnitt finden Sie leckere Rezepte, die reich an Vitamin B2 sind und dazu beitragen können, Ihren Bedarf leichter zu decken.

Rezeptideen

In diesem Abschnitt finden Sie leckere Rezepte, die reich an Vitamin B2 sind und dazu beitragen können, Ihren Bedarf leichter zu decken.

Rezeptideen

In diesem Abschnitt finden Sie leckere Rezepte, die reich an Vitamin B2 sind und dazu beitragen können, Ihren Bedarf leichter zu decken.

Fleischgericht
Rindfleischpfanne

400 g Rindfleisch
1 roter Paprika
1 grüner Paprika
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 Tomaten 

1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Paprikapulver
1 TL Thymian
1 TL Rosmarin
1 Tasse Rinderbrühe

Anleitung:
  1. Das Rindfleisch in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis es braun ist. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
  2. In derselben Pfanne Zwiebeln und Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. Paprika und Tomaten hinzufügen und weitere 5 Minuten braten.
  3. Gewürze und Rinderbrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
  4. Das Rindfleisch zurück in die Pfanne geben und alles bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist und die Sauce eingedickt ist.
  5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Schwierigkeitsgrad

mittel

Zubereitungsdauer

30-40 Minuten

Portionen

2

Fleischgericht
Rindfleischpfanne

 400 g Rindfleisch
 1 roter Paprika
 1 grüner Paprika
 1 Zwiebel
 2 Knoblauchzehen
 2 Tomaten 

 1 EL Olivenöl
 Salz und Pfeffer nach Geschmack
 1 TL Paprikapulver
 1 TL Thymian
 1 TL Rosmarin
 1 Tasse Rinderbrühe

Schwierigkeitsgrad

mittel

Zubereitungsdauer

30-40 Minuten

Portionen

2

Fleischgericht
Rindfleisch-Pfanne

 400 g Rindfleisch
 1 roter Paprika
 1 grüner Paprika
 1 Zwiebel
 2 Knoblauchzehen
 2 Tomaten 
 1 EL Olivenöl
 Salz und Pfeffer nach Geschmack
 1 TL Paprikapulver
 1 TL Thymian
 1 TL Rosmarin
 1 Tasse Rinderbrühe

Anleitung:

  1. Das Rindfleisch in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis es braun ist. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
  2. In derselben Pfanne Zwiebeln und Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. Paprika und Tomaten hinzufügen und weitere 5 Minuten braten.
  3. Gewürze und Rinderbrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
  4. Das Rindfleisch zurück in die Pfanne geben und alles bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist und die Sauce eingedickt ist.
  5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Schwierigkeitsgrad

mittel

Zubereitungsdauer

30-40 Minuten

Portionen

2

Anleitung:
  1. Das Rindfleisch in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis es braun ist. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
  2. In derselben Pfanne Zwiebeln und Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. Paprika und Tomaten hinzufügen und weitere 5 Minuten braten.
  3. Gewürze und Rinderbrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
  4. Das Rindfleisch zurück in die Pfanne geben und alles bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist und die Sauce eingedickt ist.
  5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Pescetarisches Gericht
Gegrilltes Lachsfilet mit Zitronen-Kräuter-Quinoa und gedünstetem Spinat

  2 Lachsfilets a 150g
  1 Tasse Quinoa
  2 Tassen Wasser
  Saft und Abrieb 1 Zitrone
1 Knoblauchzehe

1 TL gehackter frischer Thymian
1 TL gehackter frischer Rosmarin
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer
2 Hand voll frischer Spinat

Anleitung:
  1. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
  2. Den Lachs waschen und trocken tupfen. Mit Salz, Pfeffer und dem Saft einer halben Zitrone würzen. Auf ein Backblech legen und im Backofen ca. 10-12 Minuten grillen, bis er gar ist.
  3. Quinoa in einem Topf mit dem Wasser zum Kochen bringen und bei niedriger Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser aufgenommen wurde und der Quinoa weich ist.
  4. In einer Schüssel den Saft und Abrieb der anderen halben Zitrone mit Knoblauch, Thymian, Rosmarin und Olivenöl vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Die Quinoa-Mischung in die Schüssel geben und gut durchmischen, bis alles bedeckt ist.
  6. Spinat waschen und in einem Topf dämpfen, bis er zusammengefallen ist.
  7. Den Lachs zusammen mit Quinoa und Spinat servieren.

Schwierigkeitsgrad

mittel

Zubereitungsdauer

30-40 Minuten

Portionen

2

Pescetarisches Gericht
Gegrilltes Lachsfilet mit Zitronen-Kräuter-Quinoa und gedünstetem Spinat

  2 Lachsfilets a 150g
  1 Tasse Quinoa
  2 Tassen Wasser
  Saft und Abrieb 1 Zitrone
 1 Knoblauchzehe

  1 EL Olivenöl
  1 EL Balsamicoessig
  1 TL Honig
  Salz und Pfeffer 

Schwierigkeitsgrad

mittel

Zubereitungsdauer

30-40 Minuten

Portionen

2

Anleitung:
  1. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
  2. Den Lachs waschen und trocken tupfen. Mit Salz, Pfeffer und dem Saft einer halben Zitrone würzen. Auf ein Backblech legen und im Backofen ca. 10-12 Minuten grillen, bis er gar ist.
  3. Quinoa in einem Topf mit dem Wasser zum Kochen bringen und bei niedriger Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser aufgenommen wurde und der Quinoa weich ist.
  4. In einer Schüssel den Saft und Abrieb der anderen halben Zitrone mit Knoblauch, Thymian, Rosmarin und Olivenöl vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Die Quinoa-Mischung in die Schüssel geben und gut durchmischen, bis alles bedeckt ist.
  6. Spinat waschen und in einem Topf dämpfen, bis er zusammengefallen ist.
  7. Den Lachs zusammen mit Quinoa und Spinat servieren.

Schwierigkeitsgrad

mittel

Zubereitungsdauer

30-40 Minuten

Portionen

2

Anleitung:
  1. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
  2. Den Lachs waschen und trocken tupfen. Mit Salz, Pfeffer und dem Saft einer halben Zitrone würzen. Auf ein Backblech legen und im Backofen ca. 10-12 Minuten grillen, bis er gar ist.
  3. Quinoa in einem Topf mit dem Wasser zum Kochen bringen und bei niedriger Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser aufgenommen wurde und der Quinoa weich ist.
  4. In einer Schüssel den Saft und Abrieb der anderen halben Zitrone mit Knoblauch, Thymian, Rosmarin und Olivenöl vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Die Quinoa-Mischung in die Schüssel geben und gut durchmischen, bis alles bedeckt ist.
  6. Spinat waschen und in einem Topf dämpfen, bis er zusammengefallen ist.
  7. Den Lachs zusammen mit Quinoa und Spinat servieren.

Pescetarisches Gericht
Gegrilltes Lachsfilet mit Zitronen-Kräuter-Quinoa und gedünstetem Spinat

  2 Lachsfilets a 150g
  1 Tasse Quinoa
  2 Tassen Wasser
  Saft und Abrieb 1 Zitrone
 1 Knoblauchzehe
  1 EL Olivenöl
  1 EL Balsamicoessig
  1 TL Honig
  Salz und Pfeffer 

Schwierigkeitsgrad

leicht mittel schwer

Zubereitungsdauer

Minuten

Portionen

2

Schwierigkeitsgrad

mittel

Zubereitungsdauer

30-40 Minuten

Portionen

2

Anleitung:

  1. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
  2. Den Lachs waschen und trocken tupfen. Mit Salz, Pfeffer und dem Saft einer halben Zitrone würzen. Auf ein Backblech legen und im Backofen ca. 10-12 Minuten grillen, bis er gar ist.
  3. Quinoa in einem Topf mit dem Wasser zum Kochen bringen und bei niedriger Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser aufgenommen wurde und der Quinoa weich ist.
  4. In einer Schüssel den Saft und Abrieb der anderen halben Zitrone mit Knoblauch, Thymian, Rosmarin und Olivenöl vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Die Quinoa-Mischung in die Schüssel geben und gut durchmischen, bis alles bedeckt ist.
  6. Spinat waschen und in einem Topf dämpfen, bis er zusammengefallen ist.
  7. Den Lachs zusammen mit Quinoa und Spinat servieren.

Veganes Gericht
Mandel-Spinat-Pesto-Nudeln

200 g Nudeln (z.B. Vollkorn- oder Dinkelnudeln)
100 g Mandeln
2 Knoblauchzehen
100 g frischer Spinat
1/2 Bund Petersilie

2 EL Zitronensaft
1/4 TL Salz
1/4 TL Pfeffer
4 EL Olivenöl

Anleitung:
  1. Die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, dann abkühlen lassen und grob hacken.
  2. Knoblauch schälen und grob hacken.
  3. Spinat waschen und trocken tupfen.
  4. Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen.
  5. Mandeln, Knoblauch, Spinat, Petersilie, Zitronensaft, Salz und Pfeffer im Mixer oder mit dem Pürierstab pürieren.
  6. Nach und nach das Olivenöl hinzufügen und alles zu einem cremigen Pesto mixen.
  7. Nudeln nach Packungsanweisung kochen und abgießen.
  8. Das Pesto zu den Nudeln geben und alles gut vermischen.
  9. Optional mit etwas frischem Spinat und gehackten Mandeln garnieren und servieren.

Schwierigkeitsgrad

mittel

Zubereitungsdauer

30 Minuten

Portionen

2

Veganes Gericht
Mandel-Spinat-Pesto-Nudeln

 200 g Nudeln (z.B. Vollkorn- oder Dinkelnudeln)
 100 g Mandeln
 2 Knoblauchzehen
 100 g frischer Spinat
 1/2 Bund Petersilie

 2 EL Zitronensaft
 1/4 TL Salz
 1/4 TL Pfeffer
 4 EL Olivenöl

Schwierigkeitsgrad

leicht mittel schwer

Zubereitungsdauer

Minuten

Portionen

2

Veganes Gericht
Mandel-Spinat-Pesto-Nudeln

 200 g Nudeln (z.B. Vollkorn- oder Dinkelnudeln)
 100 g Mandeln
 2 Knoblauchzehen
 100 g frischer Spinat
 1/2 Bund Petersilie
 2 EL Zitronensaft
 1/4 TL Salz
 1/4 TL Pfeffer
 4 EL Olivenöl

 

Schwierigkeitsgrad

leicht mittel schwer

Zubereitungsdauer

Minuten

Portionen

2

Schwierigkeitsgrad

mittel

Zubereitungsdauer

30 Minuten

Portionen

2

Schwierigkeitsgrad

mittel

Zubereitungsdauer

30 Minuten

Portionen

2

Anleitung:

  1. Die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, dann abkühlen lassen und grob hacken.
  2. Knoblauch schälen und grob hacken.
  3. Spinat waschen und trocken tupfen.
  4. Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen.
  5. Mandeln, Knoblauch, Spinat, Petersilie, Zitronensaft, Salz und Pfeffer im Mixer oder mit dem Pürierstab pürieren.
  6. Nach und nach das Olivenöl hinzufügen und alles zu einem cremigen Pesto mixen.
  7. Nudeln nach Packungsanweisung kochen und abgießen.
  8. Das Pesto zu den Nudeln geben und alles gut vermischen.
  9. Optional mit etwas frischem Spinat und gehackten Mandeln garnieren und servieren.
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